Il forno

Il Forno Tammetta ha origini molto lontane. Fu aperto a Fondi più di novant’anni fa dai nonni di Ferdinando. Era il primo forno a vapore esistente nella provincia di Latina.
Durante la Seconda Guerra Mondiale fu bombardato e, purtroppo, i coniugi Tammetta persero la vita. I figli si salvarono, tra cui il padre di Ferdinando, Dionino, che decise di proseguire l’attività insieme alla moglie Anna.
Da diverso tempo ormai il laboratorio è gestito da Ferdinando, il quale, grazie alla passione e agli insegnamenti tramandati dai genitori, ha portato avanti e innovato l’arte della panificazione, della produzione pasticcera e della lavorazione di panettoni e colombe artigianali.
Proprio i lievitati, frutto di anni di esperienza, uniti alla passione e alla creatività che da sempre contraddistinguono le sue produzioni, stanno riscuotendo un grande successo grazie all’uso di materie prime di alta qualità, alla lunga lievitazione, all’elevato grado di digeribilità e a una lavorazione che ha come primo ingrediente l’amore.
Nel 2019 il panettone di Ferdinando Tammetta è stato decretato il 5° ‘Miglior Panettone Italiano e il 1° ‘Miglior Panettone del Lazio’.
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Il lievito
Al Forno Tammetta, tutto inizia da un ingrediente speciale: il nostro lievito madre, il cuore di ogni nostra creazione. Realizzato con cura e mantenuto vivo quotidianamente, dona ai nostri prodotti un sapore autentico, una fragranza inconfondibile e una leggerezza naturale.
La farina
Utilizziamo farine macinate con metodi tradizionali, che conservano tutte le proprietà nutritive del grano. Questo ci permette di offrire prodotti ricchi di sapore e altamente digeribili, perfetti per chi cerca il meglio in ogni morso.
Il pane
Ogni giorno, il Forno Tammetta porta sulle tavole un pane che racchiude l’essenza della tradizione artigianale. Realizzato con passione e ingredienti di altissima qualità. Il pane del Forno Tammetta non è solo un alimento, ma un’esperienza che unisce sapore, qualità e amore per le cose fatte bene.
Le materie prime
Selezioniamo solo gli ingredienti migliori per garantire il massimo della genuinità e del gusto. Ogni elemento, dal lievito alla farina, è scelto con attenzione per rispettare i più alti standard di qualità.
Sapore e digeribilità
Grazie all’uso di farine pregiate e materie prime selezionate, il nostro pane ha un gusto unico, che richiama i profumi e i sapori di una volta. La lunga lievitazione naturale rende il nostro pane non solo più buono, ma anche più leggero e facilmente digeribile, perfetto per ogni esigenza alimentare.
La tradizione
Lavoriamo il pane seguendo ricette tramandate nel tempo dalla famiglia Tammetta, con il lievito madre come protagonista. Ogni forma racconta la storia di un’arte antica, rispettata e valorizzata.

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